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恩施州美食
葵花年肉
相传，年肉滥觞于一场战乱。有一年除夕前，土家山寨突遭军队攻入，土家人正在热火朝天地做团…
鹤峰富硒茶
鹤峰富硒茶是湖北省恩施州鹤峰县的特产。鹤峰富硒茶的珍品为鹤峰毛尖系列，分翠峰、银针…
巴东土腊肉
巴东土腊肉是湖北省恩施州巴东县的特产。巴东土家腊肉色泽焦黄、肉质外硬内软、熏香浓…
福宝山莼菜
福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。是一种高等多年水生植物，叶片呈椭圆形，正面绿色，背面…
宣恩腊肉
宣恩腊肉是湖北省恩施州宣恩县的特产。土家腊肉是用新鲜猪肉撒上调味料后，用柴火或炭火…
鹤峰葛仙米
鹤峰葛仙米为地理标志保护产品。 葛仙米 葛仙米俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田…
巴东魔芋
巴东魔芋是湖北省恩施州巴东县的特产。巴东县的土壤和气候特别适合种植魔芋，种出来的魔…
景阳薄壳核桃
核桃亦称胡桃，相传张骞出使西域带回，多生长于山区或丘陵地带，能耐干旱。 核桃号称“长…
利川天上坪大白菜
利川天上坪大白菜为地理标志证明商标。 天上坪自古有种植反季节蔬菜的传统和习俗，自…
建始猕猴桃
建始猕猴桃为农产品地理标志产品。 湖北建始县猕猴桃野生资源极其丰富，几十年乃至几…
鹤峰灰灰菜
鹤峰灰灰菜是湖北省恩施州鹤峰县的特产。灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年…
巴东五香豆腐干
巴东五香豆腐干为地理标志证明商标。 巴东五香豆腐干，以选料讲究，精工卤制，颜色深黄，质…
土家烧饼
土家烧饼又名掉渣烧饼、抖掉渣烧饼，因烤后外层酥松，稍一震动就可掉渣而得名，有“中国比萨…
利川芸豆
芸豆产于海拔1400-2000米的高寒地带，生长期长达180天，主要品种有大白芸豆、小白芸豆和紫…
巴东大蒜
巴东大蒜为地理标志证明商标。 巴东大蒜已有1000多年的种植历史，相传从寇准劝农时就…
麻辣唆螺
原料：唆螺一斤，朝天椒，花椒，大香，蒜，白糖，酱油，生姜、料酒。制作：蒜、姜切丝，烹制：锅中放少许油，待…
宣恩贡水白柚
宣恩贡水白柚为地理标志保护产品。 贡水白柚属于湖北省所独有的特色水果，宣恩李…
景阳鸡
景阳鸡为地理标志保护产品。 自明万历八年（公元1580年），意大利神父利玛窦首来中国传播…
张关合渣
合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合…
恩施马铃薯
恩施马铃薯为地理标志保护产品。 恩施马铃薯 土豆和恩施人的生活息息相关。多年…
榨广椒
在土家山塞的平民百姓家里，常年珍藏着主妇的一道看家菜，炸广椒。这种菜家家户户的饭桌上…
鹤峰香菇
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，我国香菇出口贸易量近10年逐渐上升，年递增率约…
来凤大头菜
来凤大头菜为地理标志证明商标。 大头菜，俗称“大蔸菜”。此菜在地方志上少有记载其…
沙地油栗
沙地油栗产于恩施市沙地乡，系恩施市林特局通过品比试验和生产试验，从板栗地方种中决选而…
宣恩火腿
宣恩火腿为地理标志保护产品。 正宣恩火腿沿用中式火腿传统工艺,结合土家苗寨腌腊…
