酸鲊芋丝 酸鲊芋丝: 酸鲊芋丝包括酸鲊土豆丝、酸鲊红薯丝、酸鲊芋头丝等,这类原料制作的酸鲊菜以前是配在酸鲊辣椒渣里面,为了减轻辣椒辣味的(贵州素有遵义辣椒辣、花溪辣椒香的说法),近几年来已经读了成菜了。制作方法是新鲜芋头2千克切丝,籼米2千克、糯米500克炒香磨成细面、用精盐调好味拌合好,装入坛塞稻草或竹叶密封倒扣,3~10天即可。取出蒸食或蒸熟后炒食。 (暂无图片,欢迎提供。) 下一美食:牛打滚 你可能对下列美食会感兴趣 铁板烤鸭 正安山竹笋 乡土酒水筵 豌豆粉 刘成祜豆花面 椒盐排条 玉米丝 鱼香豆腐 赤水罐罐鸡 酸鲊椒渣 遵义导航 遵义地名 遵义特产 遵义美食 遵义名人 遵义旅游景区