东坡扣肉 东坡先生在《猪肉颂》中又总结了制作扣肉的千古名法:“净洗锅,少著水,柴头罨烟焰不起。”据杜厨师长介绍,银鹏酒店的做法是将肉洗净后,抛油锅使皮松脆,再上色并炸一遍,继而码味,上笼后用小火蒸12小时。出笼时色泽金黄,肥而不腻,甜咸均有,香味浓郁,口中肉感十足。 (暂无图片,欢迎提供。) 下一美食:东坡豆腐鱼 你可能对下列美食会感兴趣 东山老米酒 泗流山薏苡仁 麻城茶油 红安将军菜 蕲芹 望天湖胖头鱼 广济佛手山药 红安花生 苕果儿 散花藜蒿 黄冈市导航 黄冈市地名 黄冈市特产 黄冈市美食 黄冈市名人 黄冈市旅游景区