红面擦尖

　　红面擦尖

 

　　原料：高梁面粉、白面粉、水。

　　制作方法：

　　1、将等量的红面与白面放入盆中，加入约面粉总和6成左右的水，将其和成水调面团备用。　

　　2、锅中加入适量的水烧沸，将擦尖擦子架在锅边上，然后一手扶住擦子，一手抓起适量的面团用力向锅中擦下，擦完一块面后，再取一块面用同样的方法加工制作。　

　　3、等其全部加工完成后用大火烧沸，捞出即可食用。

　　特点：色泽深红，口感筋斗，利口。