蒙古凉粉 原为清宫中的小吃,康熙年间和硕端静公主下嫁喀喇沁王后传入当地蒙古上层人家,作为夏季消暑冷食,后又传入民间。其以荞麦为原料,经碾轧、过箩等工序,以清水和成糊状,放在锅里煮,待稠时舀出摊于案板上冷却。吃时,使一种薄铁片斜下穿孔一层层向下刮,则成一根根长条,盛入碗内颤颤巍巍,呈半透明状,浇酱油、醋、芝麻酱及葱丝、芥末等佐料,并点一两滴香油。味道清香,色泽鲜艳,凉爽可口。 (暂无图片,欢迎提供。) 下一美食:哈达火烧 你可能对下列美食会感兴趣 八珍肴 蒙古凉粉 哈达火烧 “赤波”饮料 甜沫子粥 宁城老窖 “北国香”牌葵花 克旗莜麦 “沃野”香米 扒鸡茸发菜 赤峰市导航 赤峰市地名 赤峰市特产 赤峰市美食 赤峰市名人 赤峰市旅游景区