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佛山市美食
蚝皇中东鲍
蚝皇中东鲍 鲍鱼有滋阴养颜、清热平血,养肝明目之功效。 配料:鲍鱼、老鸡、排骨头…
“保济丸”和李众胜堂
佛山是岭南成药业的发祥地,大约在明中叶,已有专门制作丸药的店号,此后便逐渐发展,至清末民…
西樵山丹桂酒
碧云村有丹桂园,树龄超百载,每年秋季开花,呈金黄色,乡人以花酿酒款客,名丹桂酒,为西樵特产,入…
嘉鱼(菜)
嘉鱼(菜) 这可不是普通的鱼,不普通之处在于它的鱼鳞竟然是包在鱼皮里的,且长着老鼠一样…
核桃鱼白田鸡片
这道菜是佛山德昌酒家名厨梁恒始创,距今有100多年历史。甘香爽脆,美味高雅,四季适宜。 …
花油鸡肝卷
花油鸡肝卷是佛山如珍酒家厨师梁森独创,至今已有100多年历史,甘香、酥化,外脆内香滑,汁味…
松岗荷塘介兰
这是山南乡著名的传统特产,有上百年的种植历史。其特别之处是菜棵大小适中、疏筒、爽脆…
新源洞西瓜
新源洞西瓜 塘联新源洞村也是狮山一个较大规模种植西瓜的村居,就在东风水库边上,水土…
吴屋西瓜
吴屋西瓜 吴屋村大多是红沙地,毗邻东风水库,水质极好,非常适合瓜果种植。吴屋西瓜口感…
顺德鱼生
顺德的传统小食:顺德鱼生一般以淡水鱼为主,品质好的顺德鱼生以约750克的“壮鱼”为食材,…
菊花鱼生
顺德:菊花鱼生 顺德自古都是富庶之地,当地人劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品…
九层糕
佛山、南海一带民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其“长长久久,步步高升”之意。九…
福贤裹蒸棕
福贤裹蒸棕 福贤小食店在1982年初,挖掘传统制作方法,精心巧制成别具一格的裹蒸粽。它…
鱼皮角
鱼皮角 鱼皮角为顺德特产,皮薄馅多,口感爽滑为其特点。顺味黄金糕以外观黄金亮泽,味道…
大良炒鲜奶
大良炒鲜奶是广东省佛山市顺德区大良街道的特产。大良炒鲜奶主要由鲜奶、鸡蛋清和淀粉…
双皮奶
“双皮奶”素有广东甜品之王的美誉。这种由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成的特色小吃…
佛山盲公饼
产于广东佛山。 据传,一个叫何声潮的盲老头,在佛山祖庙大街开设“乾隆堂”卦馆,由于…
桂城小炒
桂城小炒 小炒是南海的特色美食,有别于广州的小炒,它讲究香味和干身;不用高级的材料,而…
海皇莲子羹
海皇莲子羹 荷花宴中最为温柔婉雅的要数它了。玉瓷盘内荡漾着一盘淡紫色的琼液,上面…
荷香八宝鸡
荷香八宝鸡 何为荷香八宝?清远鸡、莲藕、莲子、香水莲花、冬菇、咸蛋王、火腿和瑶柱…
汾宁白糖棉花糕
汾宁白糖棉花糕 汾宁白糖棉花糕是继承发扬解放前"佛山广记"大发糕制作技艺创制的,是…
腊味饭
腊味饭 腊味饭是用自制的山风腊味做的。 主料:香米500克。 辅料:腊肠、腊肉、…
枇杷叶
枇杷叶 枇杷叶呈长圆形或倒卵形,长12~30cm,宽4~9cm。先端尖,基部楔形,边缘有疏锯齿,近基部…
乐从鱼腐
乐从鱼腐 乐从鱼腐为乐从县乐从圩的传统名菜,当地人摆酒设宴多以鱼腐饷客。用鱼腐制…
水蛇粥
水蛇粥 广东人最中意的水蛇吃法是煲粥,以珠三角的水蛇粥最为驰名,开遍了广东各地。位…