白汁羊头 白汁羊头北宋开封已有烹制"羊头"。"羊头"即羊头肉,白汁羊头属羊头肉一种,为开封传统风味食品,一般在深秋至暮春时节上市。 白汁羊头选用肥大上好羊头,刮毛氽洗后入清水锅,加入调料袋,用武火攻煮后捞出,剔去骨头;再入原汤锅火文火煨焖至肉烂,起锅后压实,用凉汤汁刷面,冷却后即成。食用时切成薄片装盘,洒上椒、盐拌匀。其口味鲜香,色泽晶莹,肥而不腻,为佐酒佳品。 (暂无图片,欢迎提供。) 下一美食:东京三酥 你可能对下列美食会感兴趣 开封灌汤包 东京三酥 油豆腐乳 酱八宝菜 杞县大蒜 早熟无公害苹果 开封西瓜 五香兔肉 麻辣花生 糖蒜 开封导航 开封地名 开封特产 开封美食 开封名人 开封旅游景区