油炸干 [油炸干]:西河沿、西火巷有胡家豆腐店、陈家豆腐店,祖祖辈辈除经营豆腐外,还经营油炸豆腐干。胡家店里胡 先贵(人称胡老五),他把压成的豆腐干,放在卤水里泡,然后再放太阳下晒干,再放油锅里炸,炸成蜂窝状,外黄里白,皮脆肉细,洒上胡椒酱,趁热吃真有一番风味。有时还把炸过的干子放在五香(元茴、生姜、桂皮、葱、蒜)汤里煮透,盛上一碗,这叫汤煮油炸于,边吃边喝,只觉得嫩生生,香喷喷,辣乎乎,热腾腾,可口,够味,算是有了口福。 (暂无图片,欢迎提供。) 下一美食:牛肉脯 你可能对下列美食会感兴趣 肉丝面 东山老鹅 老山蜂王浆 南京梅花糕 桂花糖芋苗 湖熟板鸭 回卤干 瓜埠赖月饼 太史饼 红熟节 南京导航 南京地名 南京特产 南京美食 南京名人 南京旅游景区