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永州美食
焦盐兔片
焦盐兔片 【菜名】 焦盐兔片 【所属菜系】 湘菜 【特点】 成菜色泽淡黄,外焦内软,香…
蓝山“牛屎酒”
蓝山“牛屎酒” “牛屎酒”是蓝山县(属于永州市)的一大特产,应该说是蓝山一绝,除蓝山…
桃川无骨板鸭
桃川无骨板鸭 桃川板鸭外形美观,皮色油黄发亮,食囊以下没有刀口,看上去好象是一只没有…
民间鱼鲊肴
民间鱼鲊肴 鱼鲊,湖南祁阳的特色美食。祁阳鱼鲊与一般独特鱼肴不一样,因为祁阳鱼鲊必…
香粳烤肉饭
香粳烤肉饭 香粳米是瑶山的特产,用以做饭,柔软、香醇。 用料:香粳米,大蒜苗、盐、…
干锅手撕包菜
干锅手撕包菜 1、包菜手撕成大片过水备用; 2、下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同…
苦斋鸡汤
苦斋鸡汤 “苦斋”是山中野菜,用料:苦斋菜、鸡肉、生姜、水、盐油。 制作:先进苦…
道县鱼肉丸
道县鱼肉丸 道县鱼肉丸制作独特,吃法多样,别具风味,令人饱食不厌。加工此菜,先将重1000…
天鹅菇鲜汤
天鹅菇鲜汤 天鹅菇,又称松树菇,在松树林中生长盛产期为农历三月及十月刚长出地面的菇…
新田沙螺
新田沙螺是选用当地所产铁螺加工烹调而成,具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点,带有浓厚的地方…
瑶珍大米
瑶珍大米--全国名特优新农产品…
江华茶油腐乳
江华茶油腐乳是湖南省永州市江华瑶族自治县的特产。江华茶油腐乳质地细软清香馥郁,含有…
红芽芋
红芽芋又称红眼芋,在我县农村因种植时切尾抹火灰再种植普称为灰芋,广东一带叫红芋,云贵则…
道州扎肉
道州扎肉 “道州扎肉”是道县传统风味菜,今天的道州扎肉继承了道县民间近千年的地方…
九嶷香柰李
宁远九嶷香柰李是湖南省永州市宁远县的特产。九嶷香柰具有果大核小、味香浓甜而被广大…
醋生鱼片
醋生鱼片 冷水滩区潮水乡与祁阳大忠桥镇一带,常以醋生鱼片招待来宾。选用三四斤以上…
瑶家腊肉
瑶家腊肉是湖南省永州市江华瑶族自治县的特产。瑶家腊肉精肉鲜红、肥肉透亮,入口香脆、…
瑶寨高山小鱼干
瑶寨高山小鱼干 这种小鱼据称生长山沟里,个头虽小,来头可不小。山里的鱼生长在山泉溪…
蒜茸豆腐
蒜茸豆腐 豆腐2大块,猪肉末约150克,葱粒1汤匙,酒、姜丝、蒜茸各适量,生油2汤匙。 …
祁阳文明米粉
文明米粉是祁阳的传统风味,因其明末清初始创于该县文明铺地方而得名。 文明米粉在原…
红糟鸡翼
红糟鸡翼 红糟鸡翼是本地酒店食肆常见的一道小菜。做法是将鸡翅洗净,斩去翅尖,每个翅…
墨鱼豆腐丝
墨鱼豆腐丝 祁阳县潘家埠、进宝塘一带流传一道墨鱼豆腐丝名菜。此菜的主要原料为墨…
瑶族小鱼干
瑶族小鱼干 这种小鱼据称生长山沟里,个头虽小,来头可不小。山里的鱼生长在山泉溪流…
东安土鸡
东安土鸡是湖南传统名菜。它是以七成熟鸡肉条加调料炒制而成。此菜源于湖南省东安县,原…
乡村小炒鸡
乡村小炒鸡 鸡腿切块、飞水,水里放几片姜,大概半斤小青椒切碎,木耳撕成小片,五片…