宜春美食

撑酒 撑酒不过是农家土法酿造的糯米酒，但它要求在重阳蒸（酒）冬至放（水）。即：将糯米蒸熟过水，拌入地…

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腐竹煲 用高安腐竹烧煲而成的风味小吃。其做法是：将腐竹用冷水浸泡8~10小时，用刀切成8~10厘米长…

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猪婆片 高安民间独具特色的肉煮挂面。先将挂面用文火烤成黄色，断为寸许，起锅；再以旺火速炒肉丁、…

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拌茄泥 1、主料：鲜茄子壹斤，佐料：芝麻油三钱，原汁酱油二钱，红辣椒两只，蒜瓣五钱，韭菜三钱、生姜一份，…

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箬子米果 箬子米果：铜鼓箬子米果是选用优质糯米，煮熟后用手碓之类的棒棍捣成粉，渗入适量碱水，拌匀，揉…

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珍藏黑糯米酒 是“全国酒行业明星企业”宜春地区酒厂精心酿制的酒类精品。此酒含天然维生素，多次获国…

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香酥蛋 1、配料：薯粉半斤，鸡蛋六个，茶油一斤，清水适量。　　2、制作：薯粉放进缸内放少许水捣烂成糊…

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“百丈牌”系列白酒 奉新酒厂出品。该厂是省名优白酒重点企业之一，所产百丈神、百丈宴、百丈泉、百丈醇、百…

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宜春慈化鸡 相传很多年前慈化镇有个穷书生，在外求学回家过年，途中风雪交加感染风寒，回家0亲问他想吃…

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靖安黄元米果 做法:将黄元糯米洗净浸胀，用大木甑蒸熟，拌入黄元柴烧灰而制成的碱水，第二天分批用小甑复…

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马家井园豆豉 马家井园豆豉是江西省宜春市高安市的特产。马家井园豆豉是江西省著名商标，有甜豆豉、淡…

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清炒苦菜 做法:锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入黄花菜一同翻炒加少水　　…

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春丝面条 春丝面条是江西省宜春市樟树市的特产。春丝面条具有安全健康、面体劲道、柔韧爽滑、易…

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稻叶米果 做法:禾子米洗净浸胀，把稻叶切碎拌入米中，加少量盐，将米机成粉，待水烧开后，用开水把机成的…

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江西-万年贡米 相传，早在南北朝时期（公元420-589年），皇帝南巡，途中梦见江南有“千斤冬瓜， 寸长大米”，便差人…

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脚板薯 红心脚板薯是上高的一个传统特产，是一种绿色食品。其肉质紫红，细腻滑爽，块茎富含粘液质、…

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永泰板鸭 永泰板鸭——精选纯红毛土鸭，圈养赣江流域，喂料纯稻谷，无任何激素喂养，属无公害食品。采用…

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樟树清汤 樟树清汤——樟树传统小吃，亦称馄饨、云吞、抄手，樟树传统称之为”猴子包面“，有着数百年…

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盐几压肉 选五花肉，加少许油炒至5~6成熟，加入酱油，再加入芥菜干或包菜干，炒3至5分钟，放入适量盐，并炒…

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袁州皮蛋 袁州皮蛋已有300多年的制作历史,其配料精细,加工考究,质量上乘,风味独特。去壳后光泽…

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脚鱼炒粉皮（鳖） 1、主料：活脚鱼（鳖或甲鱼）一只（约一斤半），粉皮六两，蒜头一个，生姜五钱，米酒五钱，葱头二钱，胡椒粉…

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有机油菜籽油 是江西宜春袁州区的特产。　　茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，茶油含有橄榄油所没…

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炆泥鳅 1、配料：泥鳅一斤，瘦猪肉二两，鸡蛋1个，食盐少许。　　2、制作：泥鳅先清水养两天，吐出腹内泥…

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奉新艾米果 手工制作，把艾草洗净控干水淹菜洗净锅里炒干水份，待用荞子，香肠，冬笋去皮去兜煮好后都成切…

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罗湾圣茶 深山幽谷独特的气候,清净的空气,充沛的雨和阳光,自然形成,不受污染又称绿色饮品.…

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