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龙岩美食
长汀豆腐干
据《汀州府志》记载，明朝洪武年间，明太祖朱元璋派大将朱亮祖驻防汀州府时，朱亮祖常食这种…
长汀卷饼
卷饼（春饼）：在长汀历史悠久，是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家 卷饼 …
南阳糍粑
糍粑是我国南方特别是客家地区最为流行的美食，人们习惯于在节日或粮食丰收时制作，象征着…
白斩河田鸡
最负盛名的客家名菜，被誉为“客家第一大菜”。选用产于长汀问田镇的“中国名鸡”问田鸡…
才溪脐橙
才溪脐橙是福建省龙岩市上杭县才溪镇的特产。才溪镇主栽以纽荷尔脐橙为主的鲜食品种，是…
话李
原料配方：李果坯50千克白砂糖10千克甘草粉2.5千克香草油20克糖清100克安息香酸钠适量工…
三角豆腐饺
三角豆腐饺是明清以来长汀筵席中的佳肴。此菜制作颇为考究，是用豆腐做 皮，瘦肉、香菇…
上杭槐猪
上杭槐猪为地理标志证明商标。 上杭槐猪因原产为上杭县而得名，是当地优良的地方猪种…
新泉鱼
新泉一带的人十分讲究对鱼的烹调，不同的鱼种有不同的加工方法。比如鳗鱼、鲇鱼、鲶鱼等…
永定美蕉
永定美蕉为地理标志证明商标。 美蕉是永定县六大特色产业之一，上金村是该县美蕉生产…
武平爆米花
武平爆米花 武平的爆米花（当地称“糖伞饭”），其做法有一番讲究，少一道工序或掌握不好火…
武平青皮冬瓜
武平青皮冬瓜为地理标志证明商标。 武平青皮冬瓜 武平县无公害瓜果蔬菜协会 …
武平金橘
武平金橘 金橘（学名：Fortunellamargarita(Lour.)Swingle），又称金桔，为芸香科金橘属常绿…
下都沙田柚
下都沙田柚 上杭沙田柚，产于该县的下都乡。1999年11月在全国第六届柚类科研与生产协…
李咸饼
李咸饼介绍： 原料配方（产品100公斤）：李坯100～120公斤，白糖52～51公斤，糖精200克，五香粉200～300…
馆前米粉
馆前米粉，香飘百载，在解放前和文革困难时期，曾经是客家长汀人招待客人必不可少的一道珍馐…
雪花鱼糕
也称鱼板。上杭、连城的一道名菜。选用鲜净鱼肉，剥除皮骨配以肥猪肉、地瓜粉、蛋清及调…
苏坂蜜柚
苏坂蜜柚为地理标志证明商标。 苏坂蜜柚是福建龙岩新罗苏坂镇的特产。 苏坂蜜柚…
盐酥花生
新罗区的传统产品、闽西名优产品，以酥、脆、香闻名，享誉东南亚各国。它采用"湿熔"、"干…
连城白鹜鸭
连城白鹜鸭 被农林部列为全国禽畜优良品种之一的"连城白骛鸭"，又名："连城白鸭"，是"全…
新罗米粉干
尤以苏板米粉为佳，系选用优质大米、传统的手工工艺精制而成。色白质韧，一煮即熟，经久不糊…
武平西郊盘菜
武平西郊盘菜为农产品地理标志产品。 盘菜属十字花科芸苔属芜菁品种,生长期90～100天…
汀州河田鸡
俗话说：“没吃河田鸡，不算到长汀”。长汀是汀州故地，白斩河田鸡是汀州最负盛名的名菜，被誉…
漳平明姜
漳平明姜 明姜是漳平名产。它是用姜片和糖加工制成的蜜饯，从清乾隆年间始产，至今也有…
连城芋子饺
它是连城的名牌风味小吃。芋子饺皮呈白玉色，形如半月，食之皮嫩馅香，润滑适口，是城乡群众逢…
