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扬州美食
洲八样
“穿在杭州，吃在扬州”，仪征菜肴不仅传承了淮扬菜的精髓，格调高雅，富有品位，同时仪征还创造…
蜜汁火方
产品名称：蜜汁火方 产品产地：浙江金华 产品特性：色泽火红,卤汁透明,火腿酥…
三丁大包
三丁大包是扬州富春茶社传统名点之一，相传清乾隆皇帝下江南，扬厨为其准备御膳早点，创制了…
千层油糕
千层油糕:糕体半透明，柔韧异常，层层相叠，又层层相分，甜糯适度而爽口，在掌握酵面、糖、油性…
炝虎尾
“炝虎尾”是扬州、淮阴地区的一款传统名菜。它是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍汆加浓计…
邵伯龙虾
邵伯龙虾 源自邵伯湖。邵伯湖位于运河西侧，湖区面积14.7万亩，湖水清澈，水草丰美，盛产龙…
黄珏老鹅
黄珏老鹅是江苏省扬州市邗江区黄珏镇（现合并为方巷镇）的特色美食。黄珏老鹅选用本地放养…
红烧狮子头
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜…
三丁包
三丁包是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。清人袁枚在《随园食单》中云：“扬州发酵…
粽子
粽子 粽子是季节性很强的小吃，每年要到端午节前后，卖粽子的才多起来。扬州的粽子做得…
宝应藕粉
扬州宝应是著名的荷藕之乡。宝应荷藕节多枝繁，汁多肉嫩，是鲜美的果品。宝应藕粉用鲜藕淀…
扒烧猪头
扒烧猪头 将刮洗干净的猪头在后脑中间劈开，剔去猪脑和猪骨，在清水中漂2小时，入沸…
五丁包子
五丁包子 扬州“五丁包子”是在“三丁包子”基础上的一种创新，它是选用参丁、鸡丁、…
扬州春卷
扬州春卷 春卷是扬州春令小吃。“调羹汤饼佐0，春到人间一卷之。二十四香风信过，纵教…
虾籽饺面
虾籽饺面 顾名思义，饺面就是饺子加面条，不过其中所谓的“饺子”其实是馄饨。…
三丁包子
三丁包子 所谓“三丁”，是指鸡丁、肉丁、笋丁，以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥…
十二圩五香茶干
十二圩五香茶干是江苏省扬州市仪征市的特产。十二圩五香茶干口味鲜美，咸、香、甜适中，粗…
江都河豚
江都河豚 长江，江岸线长达40.8公里，沿江一带产河豚。据《药典》载：河豚，古称侯鲐，多生于…
蛤蟆方酥
-方酥 江都的方酥，泰兴的黄桥烧饼，高邮的秦邮董糖，泰州的麻糕，这四式茶点一直是扬州郊…
蟹黄肉包
蟹黄肉包 高邮螃蟹是高邮湖盛产的水产品之一。高邮湖螃蟹的特色是：体形肥大、肉质白…
滨江鲥鱼
滨江鲥鱼 鲥鱼是江都的水上特产，并且早就有了文字记载。民国《江都县续志》记载：“鲥…
宝应核桃乌青菜
宝应核桃乌青菜为农产品地理标志产品。 宝应核桃乌青菜，又称乌菜、黑菜，因颜色深绿近…
泾河西瓜
泾河西瓜为地理标志证明商标。 泾河西瓜是江苏扬州宝应泾河镇的特产。 伴随…
沙头绿壳鸡蛋
沙头绿壳鸡蛋为地理标志证明商标。 沙头绿壳鸡蛋是江苏扬州广陵区的特产。 沙头…
扬州炒饭
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋…
