鳅鱼钻豆腐 这是南昌民间长久流传的一道名菜。制作前,先取冷水一盆,将小鳅鱼放入后,打入蛋清,一天后,待鳅鱼内脏物排出,洗净。用砂锅放在微火上加入好汤,把整块老豆腐和活鳅鱼同时下锅,汤热 后,鳅鱼往豆腐里面钻。炖30分钟后,加入姜、冬笋、红萝卜等配料,少顷,将砂锅离火上桌。此时只见锅内汤清如镜,豆腐鳅鱼交错,味鲜可口,令人垂涎。( 南昌) (暂无图片,欢迎提供。) 下一特产:“皇禽”酱鸭 你可能对下列特产会感兴趣 鄱阳湖藜蒿 军山湖清水大闸蟹 三江口萝卜 罗汉狗肉 李渡高粱酒 南昌米粉 三江牛汤锅 瓦罐煨汤 石头街麻花 清江枳壳 南昌导航 南昌地名 南昌特产 南昌美食 南昌名人 南昌旅游景区