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隆江菜脯

隆江菜脯
  即萝卜干,晒干的萝卜。

  与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”,故称“菜脯”。

  萝卜本来就是有益的蔬菜,它所含的维生素B极为丰富,铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物,它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。

   产品特点:咸香脆口,消食开胃

  食用方法:

   1、洗净撕开,直接送白粥,常于早餐食用;

  2、作潮菜配料,如切片加鲜虾做汤,有龙舌凤尾汤之美称,更常用于配鱼或肉烹煮;

  3、与鸡蛋一并煎至成饼状,即潮汕名菜“菜脯蛋”

  4、保健食用,有开胃消食,消风行气之效。

  现在,潮汕菜脯经过加工,已经成为地方特色的送礼佳品,海外华侨回潮汕探亲回去时,最喜欢带去家乡的菜脯。

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